Torréfaction

Le processus de torréfaction commence une fois que les grains sont chargés dans le tambour de torréfaction. Les grains sont constamment agités dans le tambour pour s'assurer qu'ils sont uniformément torréfiés. Au cours de ce processus, les températures sont progressivement augmentées d'environ 180 à 250 ° C (356 à 482 ° F) et chauffées pendant 7 à 20 minutes, les grains subiront une série de réactions chimiques qui déterminera finalement leur profil de saveur et d'arôme.